lunedì 29 novembre 2010

PiCcOlE FoLLiE NoTTuRnE...

Rieccomi qui...ieri sera dopo cena sono stata presa da un momento di ordinaria follia culinaria...
Nel pomeriggio, stuzzicata dalla mia amica didi, mi sono andata a rivedere il film Julie & Julia...bellissimo.
Peccato pero' mi abbia lasciato una voglia matta di cucinare qualcosa...
allora verso le 10 mi sono messa a preparare una torta per la colazione.................
anche perche' avevo da innaugurare la mia nuova rialzatina regalatami dalla Cristina!!!
Curiosando qua' e la' ho trovato una ricetta niente male...veloce, semplice e ottima anche per un eventuale compleanno di bimbi!!!
PS. le carotine e coniglietto sono in cioccolato plastico...pero'le orecchie si sono abbassate...va beh carino anche cosi il coniglietto........ :-P


Ecco le foto...








 ...Un grazie va al sito Zenzero & Cannella...sito dal quale ho "rubato" la ricetta....per chi fosse interessato ecco le dosi e la procedura:


Tempo: preparazione 30 min – cottura 50 min
Sapore predominante: dolce


Ingredienti:
Per la torta
•300 g di carote
•3 uova
•150 g di mandorle
•150 g di zucchero
•150 g di farina di cocco
•1 bustina di lievito in polvere


Procedimento:
Preriscaldate il forno a 160° C. Pelate le carote, tritatele al mixer e mettetele in una ciotola. Tritate le mandorle con lo zucchero e unitele alle carote. Aggiungete poi la farina di cocco, le uova e il lievito. Mescolate bene con un cucchiaio. Versate in uno stampo imburrato e infarinato di 24 cm di diametro, infornate prima per 10 minuti a 160° C e poi per altri 40 minuti a 180° C. Quando sarà cotta lasciatela raffreddare su una griglia.
Suggerimenti:
Imburrate bene lo stampo perche' la torta si attacca molto facilmente...e per la decorazione zucchero a velo o piccole decorazioni di Ghiaccia Reale e carotine/coniglietti/fiori/ecc...di mmf o cioccolato plastico!

PS. Io ho fatto la torta in uno stampo da 18 invece che da 24 e ho modificato leggermente la ricetta 100gr di farina di cocco invece che 150gr e 50gr di farina...per chi non amasse il cocco o trovi che il cocco sia troppo predominante rispetto al gusto delicato della carota suggerisco di provare a sostituire la farina di cocco con quella normale 00 magari 130/140invece che 150gr...io provero' nelle prossime settimane senza cocco per vedere come viene....speriamo bene! ;-)

Bon Appetit...
C.

domenica 28 novembre 2010

Torta di Laurea...eeeeeeee.... un paio di ricette...

...Finalmente ho completato la famosa torta per la laurea della mia amica Laura...
dopo aver visto tanti prototipi...mi sono decisa...
e prendendo spunto un po' di qua'e un po' di la'...sono riuscita ad ottenere qualcosa! ;-)
Purtroppo non l'ho assaggiata perche' non ero presente al momento del taglio della torta...ma da fonti fidate mi sono giunte voci entusiastiche!

La torta era composta da 3strati di pan di spagna al cacao, bagna ai frutti di bosco,crema al cioccolato fondente, scaglie di cioccolato e frutti di bosco (vista la stagione ho usato quelli surgelati, fossimo stati in estate rigorosamente quelli freschi!!!)...la copertura di fondant, decorazioni in cioccolato plastico e un nastro di raso rosso alla base...
Essendo una delle prime torte con la copertura al fondant...
devo ammettere di aver commesso uno sbaglio...che in seguito mi ha mandata in CRISI!!!
Come "collante" tra la torta e la pasta di zucchero ho usato la crema che mi era avanzata...peccato che io ne abbia messa troppa, quindi appena fatta era PERFETTA!!!
Ma la mattina dopo..................................IL PANICO!!!
La crema aveva fatto umidita', e di conseguenza sudare il mmf!!!
Ho cercato di rimediare con un po' di zucchero a velo...e tamponare le goccioline...in qualche modo l'ho "salvata" ma non era piu' perfetta...che immenso dolore!!!
L'importante pero' e' che sia piaciuta e abbia contribuito a strappare un sorriso in piu' alla piccola Lallina in una giornata cosi importante!
Quindi credo sia d'obbligo farle le congratulazioni e cercare d'imparare da questi errori...
ps. Un grazie anche ai suggerimenti di Michela, esperta compagna dei "corsi" del lunedi! ;-)


Ecco le foto del prima e dopo... e in basso le ricette per la crema e il pan di spagna, per chi volesse provare a cucinare qualcosina!
Grazie e un bacio....
C.


PRIMA:





DOPO:



Per il Pan di Spagna (ricetta infallibile della nonna e a differenza delle molte ricette che si trovano sulla rete & co. richiede l'utilizzo di SOLE 3UOVA!!!Base perfetta per torte da farcire!)


Ingredienti:
-3 Uova;
-150gr di Zucchero;
-100gr di Farina;
-50gr di Fecola;
-1cucchiaiono abb. di lievito in bustina;
-4 o 5 cucchiai di H2o tiepida!
Procedura:


1)Sbattere i tuorli con lo zucchero e l'acqua fino a che non saranno spumosi;


2)Aggiungere la farina (in precedenza gia' mischiata con fecola e lievito!);


3)Aggiungere gli albumi montati a neve FERMISSIMA!
(gli albumi vanno uniti all'impasto con un cucchiaio girando dal basso verso l'alto altrimenti li smonterete e la torta non sara' piu' ne'soffice, ne' molto alta.


4)Imburrare la teglia con burro e poi infarinarla (ricordiamoci pero' che, come dice Luca Montersino, se la s'imburra e infarina troppo si rischia di avere l'effetto contrario e di conseguenza che la torta non si "sfili" bene!);


5)Mettere l'impasto nella tortiera, senza sbattere altrimenti si smonteranno gli albumi, cuocere a 150'-180' per mezz'ora!


(Per un pan di spagna al cacao vi bastera' aggiungere 1cucchiaio abb. di cacao amaro,non di piu' altrimenti la torta diventera' una suola da scarpe, fidatevi, ho provato! :-s ).


Crema pasticcera (vecchia ricetta della mia bisnonna, veramente FACILE da realizzare!
Io mettero' la ricetta originaria ma per farla al cioccolato basta aggiungere a 5min dalla cottura 100gr di ciocc.!).
Ingredienti:
-3 Tuorli;
-3 Cucchiai di zucchero semolato;
-3 1/2 Cucchiai di farina 00;
-1/2 Litro di latte;
-1Noce di burro;
-Buccia di limone (facoltativo, se si fa al cioccolato ad esempio non ci va!)
 Procedura:
1)Sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi;


2)Unire farina, burro fuso;


3)Scaldare leggermente il latte, dev'essere appena tiepido (volendo si puo' anche aggiungere a temperatura ambiente);


4)Unire il latte al composto ottenuto da il resto degli ingredienti, sbattere bene con una frusta a mano e rimettere sul fuoco per una mezz'ora circa... (assaggiatela sempre, se sa un pochino di "farina" fatela andare ancora altrimenti spegnete quando si e' addensata).


N.B. Se vi dovesse fare qualche grumo, toglietela dal fuoco, sbattetela bene con la frusta a mano fino ad eliminarli e poi rimettete sul fuco fino a completare la cottura.
Per fare la versione al cioccolato bastera' 5min prima di tirarla via dal fuoco di aggiungerci una tavoletta spezzettata da 100gr di cioccolato, mentre per fare la crema chantilly bastera'(una volta raffreddata magari con un po' di carta forno o pellicola da cucina a contatto della superficie in modo da evitare che si formi una fastidiosa pellicola sopra) aggiungere della panna montata ben ferma!


Spero vi saranno utili queste ricette...e...Bon Appetit!!!

mercoledì 24 novembre 2010

Esperimenti in corso...

Buongiorno a tutte...
Ieri finalmente (inisieme all'aiuto della caddi) ...mi sono decisa ad affrontare il
'CIOCCOLATO PLASTICO'...in vista della laurea di una mia amica...
Visto che le decorazioni le avevo pensate appunto in cioccolato plastico mi sono detta...buttiamoci avanti...
Beh, innanzi tutto devo dire che non e' stato subito "amore"...ma una volta capito come domarlo...
e' cambiato tutto...ho scoperto un nuovo mondo!!!
Per il momento carico solo una foto di vestitini, entro questo week.end postero' anche le foto delle decorazioni + torta...ora e'  tutto top.secret, non sia mai che alla futura Dottoressa Lalla noi si rovini l'effetto sorpresa... ;-)
baci.....C.

domenica 21 novembre 2010

Le mie piccole soddisfazioni... 2009/2010...


-2009-

Muffins Natalizi... 








Biscottini Natalizi...






Macarons- Brownies-Cioccolatini ripieni (meringa-cuore di arancia)







-2010-

 Torta doppio cioccolato e ribes...








Cupcake misti...(Fragola e Cocco con glassa al Cioccolato-Arancia e glassa al Limone-Cacao 
con gocce di cioccolato e glassa alla Fragola-Cioccolato e Violetta con fiore di Panna lilla...)










Torta soffice al Limone con profumo di Menta...macedonia estiva di pesche e foglioline di Menta...












Pastafrolline glassate miste...






Sacher e pastafrolline pre-natalizie...







 Muffins alle Ciliegie con Granella di Mandorle e Rum







 Torta soffice di Mele e Muffins di Vaniglia e cuore d'Arancia...






 Sacher classica...(auguri Gian...)






Mega Brownie guarnito con Frutti di Bosco...e Torta Cioccolato, ripieno di Panna e Frutti Bosco copertura di Fondant... (auguri Fede e Marti!)






 Coppetta di Frutti di Bosco Ciuffo di Panna e Meringhette...






 Cupcake alla vaniglia e cuore di mirtillo con creamcheese frosting...e biscotti craquele...





 Muffins speziati...




 Torta d'autunno...Pan di Spagna al Cacao, bagna al Cognac, Panna,
 Marmellata di Castagne e Marron Glacè...




 Pastafrolline Notte & Giorno...




 Tortine di Nutella e Marmellata di Lampone... (Gattino-Borsa-Regalo e Rossetto di Fondant)






 Teiera e Tazzina di Fondant...




 Biscotto Sposa con Glassa al limone...Fiocco Fondant...




 Rotolo Panna e Lampone...Guarnizioni e Bambolina di Fondant...









Muffins alla Vaniglia...con Glassa al Limone e Cuore d'Arancia...Fiori di Fondant...






 Torta Pere & Cioccolato...







Brownie Cioccolato & Cocco...






Macaronsssss...Cioccolato-Lampone-Arancia...









Un saluto di benvenuto...

Finalmente dopo tanti mesi mi sono decisa a creare un mio blog...
Innanzi tutto vorrei ringraziare le mie amiche (Martina, Claudia, Elena,Laura, Alice, le due Federiche e la Dani!) per il supporto che mi hanno sempre dato e per avermi fatto da cavie in questi ultimi due anni... (spero di non aver avvelenato nessuno! :-)
E vorrei anche ringraziare Gianluca, costretto sempre a sopportare i miei momenti di follia culinaria!!!
Spero vi piacerà il mio blog ma soprattutto spero vi possa strappare un sorriso... e...Bon Appetit!


Grazie...
Camilla