Cherry Blossom...

Questa settimana ho realizzato una torta di compleanno per una ragazza che adora l'oriente e in particolar modo il Giappone...la torta era un regalo dei genitori e lei non si aspettava nulla...speriamo le sia piaciuta!

Il dolce e' composto da: spongecake al cioccolato, crema chantilly e fragole.

Ecco le foto...

Colazione da Tiffany...con Marta...

Quale ragazza non ha mai sentito parlare almeno una volta nella vita del celebre film Colazione da Tiffany, interpretato da una stupenda Audrey Hepburn?!
E proprio grazie quel film e' partito il grande mito della gioielleria newyorchese,
che ora e' diventata quasi uno status symbol tra le ragazze e donne di ogni eta'!
Quindi come potevo non ispirarmi a Tiffany per augurare Buon Compleanno a una ragazza fresca e fashion, quale la mia amica Marta!?
La torta era composta da: una sponge cake al cioccolato fondente,
cream cheese icing e fragole fresche!!!

Ecco a voi le foto e sotto la ricetta della sponge cake...

Spogne cake:

Per 2torte da 20 cm di diametro

-400gr di burro;

-400gr di zucchero;

400gr di farina;

-1bustina di lievito;

-8uova medie;

Aromi: vaniglia; zest di 4limoni oppure zest di 4arancie. 

Se la si vuole fare al cioccolato sostituire 100gr di farina con 100gr di cacao amaro in polvere e aggiungere al misto di burro e zucchero 100gr di cioccolato fondente.

Scaldate il forno a 180'. Lavorate il burro con lo zucchero e l'aroma scelto (o il cioccolato), fino a che il composto non diventera' pallido e gonfio.

In un'altra ciotola sbattete leggermente le uova poi aggiungetele al composto di burro e zucchero e aroma.

Lavorate con un'impastatrice o frullino a media velocità. Quando il tutto si sara' ben amalgamato, aggiungete la farina, lentamente. Infarinate lo stampo e mettete la carta da forno sul fondo, versate l'impasto. Infornate per circa 30 minuti (potrebbero volercene anche 45' controllate la cottura con uno stuzzicadenti!)

Vi assicuro che non vi deluderà questa torta!!!

Buon Pomeriggio e...Bon Appetit

Cupcake primaverili...

Finalmente (si spera) e' arrivata la primavera...

e quale modo migliore per festeggiare se non mangiare un buon soffice cupcake ...!?!

La ricetta e' quella base di sempre...

semplice,semplice, veloce ma soprattutto buona, e la potete trovare al post 

"tanti auguri elle"... mentre per il frosting ho utilizzato una ganache di cioccolato al latte 

e una crema di mascarpone e panna, la stessa usata per i redvelvet cupcake. 

(-vedi articolo "velluto rosso"-)

Frosting Ganache:

150gr di panna liquida

160gr di cioccolato (o al latte o bianco o fondente)

1-Portare ad ebollizione la panna e tritare grossolanamente il cioccolato;

2-Spegnere il fuoco, versare il cioccolato e mescolare bene fino a che il cioccolato e  la panna non saranno   diventati una sorta di "crema liquida;

3- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per un'ora o più (a seconda della consistenza che si vuole ottenere.);

4-Una volta rappresa, intingere o spalmare la ganache su i cupcake.

PS, Ottimi anche se realizzate una piccola incisione nella tortina in modo che la ganache coli leggermente all'interno e poi completate la guarnizione con la crema al mascarpone!!!

E questa ricetta di ganache puo' essere aromatizzata a piacere ed e' ottima anche come ripieno per macaron, cioccolatini o petit four...

Buon Divertimento e...Bon Appetit!