Lamington...

Eccoci qui...come promesso nel post precedente...vi propongo la ricetta dei Lamington...
tipico dolce australiano a dir poco paradisiaco!!! Provare per credere! 

Base:
125g. di zucchero
125g.di farina
60g. di fecola di patate
3 uova
1/2 bustina di lievito
60g di burro
3 cucchiai di acqua
Vaniglia
Glassa:
250 g. di zucchero vanigliato
250g di cocco secco rattugiato
35g di burro
100g cioccolato fondente

Sbattete le uova con le fruste elettriche fino a che non saranno soffici e aggiungete lo zucchero semolato fino al completo assorbimento.
Aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito, il  burro ammorbidito con i 3 cucchiai di acqua calda, aggiungete l'interno del baccello di vaniglia (o un cucchiaio scarso di estratto) e mescolare il composto rapidamente.
Versate l'impasto in una teglia rettangolare (18x28 cm), dopo averla imburrata e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Quando il pan di spagna si è raffreddato tagliate a cubetti la torta, la misura dipende dal vostro gusto!
Preparate la copertura di cioccolato con lo zucchero vanigliato e il cacao stemperato con il latte senza fare grumi aggiungete il burro e il cioccolato e fate sciogliere il tutto a bagno maria girando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia.
Immergete i pezzi di pan di Spagna uno ad uno nel cioccolato e fateli rotolare nella farina di cocco grattugiato, toccandoli il meno possibile. Adagiateli su di un vassoio e lasciateli riposare un'oretta...se volte ottenere la versione in "ROSA" ... basterà preparare una ganache abbastanza liquida con cioccolato bianco, latte e colorante rosa.
Fate bollire mezzo bicchiere scarso di latte, poi spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato bianco e per ultimo il colorante. 
(se troppo densa, la ganache si può allungare con altro latte tiepido!).



Buon divertimento, ma soprattutto... Bon Appetit... 

...un Nuovo Anno ha inizio...

Buon anno a tuttiiiiii!!!
Chiedo scusa se sono scomparsa nel nulla per tutto il mese di Dicembre...ma tra torte, feste, cenoni e via dicendo non ho avuto molto tempo libero!!!
Ma rieccomi qui...
pronta per cominciare un anno nuovo pieno di buoni propositi!!!
Innanzi tutto si comincia con una bella commissione...
dei cupcakes moooolto romantici e chic per la Fiera di Trento: Idee Sposi 2012...
dove Misuraca Wedding stupirà ogni futura sposa con proposte eleganti, romantiche, originali ma soprattutto uniche! (http://misuracawedding.wordpress.com/2012/01/03/vieni-a-trovarci-in-fiera/)
Poi a breve proveremo a fare anche una golosissima ricetta australiana... i Lamington!!!
Fidatevi... ci sarà da leccarsi le dita...
vi anticipo solo la storia in cui si racconta come il dolce sia nato...


"C’era una volta, molti , molti anni fa, a cavallo tra ‘800 e ‘900, nella lontana Australia, un gentiluomo di nome Charles Wallace Baillie, Barone di Lamington, Governatore dello stato del Queensland. ….. Questo gentiluomo, era noto per essere molto goloso, oltre che per la sua estrema severità nei confronti della servitù, e così tutti lo temevano moltissimo e cercavano di accontentarlo sempre….
Un giorno la sua cuoca, commise un terribile errore: bruciacchiò la superficie dello “sponge cake”, il dolce preferito dal Barone…..
La poveretta cadde in preda al panico: come fare a servire il dolce al goloso e severo padrone senza essere duramente sgridata o magari addirittura licenziata…….”
Bene, questo potrebbe essere l’inizio di una favola per bambini….. e invece sembra che sia la possibile causa della nascita di questi profumati e sfiziosi dolcetti australiani dalla storia piuttosto pittoresca .
Per finirvi velocemente il racconto, vi dirò che la tradizione narra che la cuoca, per non far notare la bruciacchiatura, immerse il dolce, tagliato in pezzetti, in una morbida glassa di cioccolato, e poi, per non far sporcare le dita al nobiluomo, li rotolò nella farina di cocco...ecco come si presume siano nati questi dolcetti che presero il nome del severo Barone di Lamington...siete curiosi di scoprire la ricetta e vedere il risultato finale?! Beh mi dispiace...ma dovrete attendere qualche giorno!
Vi prometto però che presto li vedrete!!! Nel frattempo vi saluto e vi do appuntamento al prossimo post!


Baci a tutti e...Bon Appetit!