Christmas Time...

Finalmente è arrivato l’inverno… come ogni anno, ha portato con sé le sue giornate più corte, il grande freddo, il profumo delle caldarroste, i calzettoni di lana, 

la sveglia sotto un soffice e caldo piumone e …il Natale….

Eh già perché manca poco più di un mese al 24 Dicembre…

per le strade già si intravedono vetrine addobbate, vie illuminate di mille luci e colori…e sono sicura che qualcuno di voi avrà anche già cominciato a pensare:

“che regali farò quest’anno!?” o “che dolce porterò in tavola per le feste!?”…

Bene, di questo ci penseremo noi: FioccoDiMeringaBakery e Misuraca Wedding… 

si, signori quest’anno con il nostro aiuto farete un figurone!

Perché da Sabato 3 Dicembre partiranno tre corsi di Cake Design e Packaging di base per insegnarvi a creare con le vostre stesse mani dei regali unici e originali…

i quali non potranno che donare un sorriso e un dolce momento a voi e i vostri amici!

V'insegneremo a preparare, farcire, decorare e “infioccherttare”: un panettone,
dei pops natalizi, cupcakes delle feste e una splendida torta per il pranzo di Natale.

Se quest’anno volete donare un regalo fatto con le vostre mani, stupire amici e parenti con un dolce di classe, originale e squisito…non dovete fare altro che visitare il sito: http://joybox.it/mrcontent/index.php/pages/153

O venite a trovarci sabato 26 novembre presso il centro culturale Joy dalle 18.30 alle 20.00, dove potrete assistere all’inaugurazione della nuova sede, avere ogni informazione  riguardante i corsi, assaggiare qualche piccolo anticipo e...per chi si iscriverà ai corsi ENTRO il giorno dell'inaugurazione, 26 NOVEMBRE, avrà un immediato sconto 
del 20% sul corso scelto!

Cosa aspettate!? Quest’anno per le feste lasciate tutti a bocca aperta! 

Trick or Treat!?

Anche quest'anno ho voluto festeggiare Halloween ...e anche quest'anno ho voluto preparare qualcosa di speciale...
Un bel menu ricco e autunnale...siamo partiti con un aperitivo a base di polenta abbrustolita al profumo di rosmarino, piadina romagnola accompagnata da un bel tagliere di formaggi e salumi...a seguire una super lasagna ai funghi, patate e taleggio; come secondo polpettone di tacchino, prosciutto cotto di Praga e taleggio accompagnato da spinaci tirati in padella con uno spicchio d'aglio e una noce di burro...
Poi finalmente siamo arrivati ai dolci...ben TRE...il primo era una sponge cake al cioccolato con crema chantilly e lamponi; il secondo torta di zucca e uvetta a quadrotti ed in fine la torta di Halloween...pan di spagna aromatizzato al whisky e farcito con meringa svizzera alle nocciole...

Oggi vi passerò ben DUE ricette...una salata e una dolce...
Quella salata sono le Lasagne...(fidatevi...meritano davvero!!!) e quella dolce è la torta di zucca...ottimo dolce di stagione! ;-)

Partiamo con:


-Lasagne di Funghi, Patate e Taleggio:
Lavate, tagliate i funghi (400gr) e metteteli da parte, pelate le patate (3/4patate medie), tagliatele a cubetti e scottatele 5minuti in acqua bollente leggermente salata, poi saltate i funghi e le patate in una padella dove prima avrete messo un cucchiaio d'olio e un paio di spicchi d'aglio. Fate cuocere per un 10minuti circa, salate e pepate. Mentre aspettate che i funghi+patate si intiepidiscano... in un pentolino mettete a scaldare: 400ml di panna fresca, 200ml di panna da cucina, 80gr di taleggio tagliato a cubetti, 2cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe ed eventualmente 1goccio di latte.
Una volta pronta la salsa, i funghi+patate prendete delle lasagne sottili (quelle del banco frigo di Giovanni Rana, Sfogliagrezza, sono perfette!) e foderate il fondo della vostra teglia poi adagiate un po' del composto di f+p, taleggio a ''cubetti'' e delle generose cucchiaiate di salsa poi coprite con altre lasagne...continuate così fino a che non avrete finito tutti gli ingredienti...infornate a 200' per 30/35 minuti...


-Quadrotti dolci con  Zucca e Uvetta:
Mettete a bollire 300gr di zucca, spellata e tagliata a pezzi, in acqua aromatizzata con 3 fettine di zenzero e una stecca di vaniglia tagliata a metà (per i NON amanti dello zenzero come me, fidatevi ci sta benissimo!) fate cuocere fino a che la zucca non diventerà molto morbida (circa 10minuti) durante la ''cottura'' della zucca mettete, sempre nella stessa pentola, dell'uvetta chiusa in un sacchettino da the in modo che sia così poi più facile recuperarla quando bisognerà scolare l'acqua.
Nel frattempo sbattete 3tuorli con 110gr di zucchero (io solitamente faccio 60gr bianco 50gr di canna) aggiungete 60gr di farina, mezza bustina di lievito, 60gr di burro morbido e amalgamate bene. Scolate la zucca, eliminate la vaniglia  e lo zenzero, frullate la zucca ed incorporatela all'impasto (la zucca non dev'essere bollente!). Poi montate a neve gli albumi ed incorporateli, facendo attenzione a non smontare il composto...per ultima aggiungete l'uvetta infarinata (così non andrà tutta sul fondo della tortiera!) cuocete a 150'/180' per 40-50minuti. Togliete dal forno, fate raffreddare e poi tagliate la torta a quadrotti, cospargete di zucchero a velo e...Bon Appetit!

Arriva l'inverno dal sapor di neve e spiaggia...

Ecco...è arrivato il momento...il caldo clima di fine estate ha ceduto il passo a giornate sempre più corte e a temperature decisamente più fredde...e come ogni anno ritorna la voglia di un buon the caldo, un dolcetto alla cannella o al cioccolato...eeeeee...
noi siamo qui per soddisfare ogni tentazione culinaria e sperimentare tante nuove ricette...
Quest'anno però, per chi dovesse soffrire troppo il freddo, avremo la caddi che dall'altra parte del globo ci riscalderà e farà vivere un inverno dal sapore estivo
(se qualcuno non lo sapesse durante i nostri ''gelidi'' mesi invernali in SudAfrica è estate!!!)...
Come primo assaggio vi lascio una ricetta semplice e veloce, delle ottime frolle da accompagnare con marmellata,glassa di zucchero,cioccolato o gustate anche da sole,
facili facili e moolto veloci!

-250/260gr di farina 00
-150gr di burro
-1uovo
-50gr di zucchero
-Scorza di limone o  arancia

Disponete a fontana la farina, fate un buco nel mezzo e metteteci lo zucchero + le scorze, l'uovo e il burro (burro che andrà prima tagliato a cubetti e portato a temperatura ambiente) cominciate a lavorare partendo dal centro e man mano che andate avanti incorporate anche la farina, formate una palla compatta, copritela con della pellicola e poi fatela riposare in frigorifero per 30/40minuti o 10' nel congelatore, stendete la pasta, ritagliatela con formine a scelta e poi infornate a 150'/180' per 10-15minuti o cmq appena cominceranno ad essere dorate!
Questa ricetta è ottima anche per fare i biscotti di vetro e altri a tema natalizio...ma di questo parleremo più avanti!

Buona serata, e Bon Appetit!

Pere e Cioccolato...

Tre sere fa tornando a casa dopo una giornata di lavoro mi e' presa un'irrefrenabile voglia di cioccolato e pere...appena arrivata a casa mi sono messa all'opera!!!
In frigo avevo giusto 3pere dell'orto di mio padre...e il cioccolato in casa mia non manca mai... quindi: TUTTI AI FORNELLI!
Come ricetta ho "rubato" quella dei cupcake alla vaniglia di Pandispagna
( http://www.pandispagna.net/blog/ )... ho aggiunto 80gr circa di cioccolato fondente fuso
e le famose 3pere a pezzi...
Una volta cotti e raffreddati, ho glassato i cupcake con del cioccolato fondente sciolto al quale ho aggiunto un cucchiaino di olio di semi per renderlo piu' morbido...qualche piccola decorazione eee...il mio palato e' stato soddisfatto! Sono veramente veloci da preparare e meritano davvero...provare per credere! Bon Appetit!

Un muffin prego...

Ieri nel tardo pomeriggio sono andata a fare la spesa, ho cominciato dalla frutta/verdura poi, andando a prendere il pane... mi sono imbattuta nel reparto dei giornali...e la mia attenzione e'stata catturata da una rivista dedicata a: muffin e cupcake...il paradiso!!!
Ovviamente non ho potuto fare a meno di comprarla, ricette per ogni gusto, dolci  e salate..devo dire non male,no,no...
Io ho voluto subito provare una ricetta ottima per la colazione o la merenda...

Muffin con cuore di frutta:

-200gr farina 00;
-50gr fecola;
-100gr di zucchero;
-1bustina di lievito;
-200ml latte;
-60gr burro;
-1uovo;
-1pizzico di sale;
-marmellata a piacere.

Mescolate prima gli ingredienti secchi poi a parte fate sciogliere a bagno maria o nel micronde il burro, aggiungeteci il latte  e poi l'uovo, sbattete leggermente e poi unite gli ingredienti umidi a quelli secchi, sbattete con una frusta a mano o elettrica fino ad amalgamare il tutto.
Bene, ora mettete un cucchiaio di impasto nei pirottini, poi uno o due cucchiai di marmellata a piacere (io ho usato quella ai frutti di bosco), in fine coprite con un altro cucchiaio, abbondante, di impasto. Guarnite con pinoli, zuccherini, mandorle, codette, o cio' che v'ispira di piu'...
In fornate i muffin a 160'/170' per 30/35minuti. Sfornateli, lasciateli intiepidire...eee...Bon Appetit!

Braai party...

Finalmente abbiamo festeggiato il ritorno dal SudAfrica della Caddi e Taco...e quale modo migliore di un tipico Barbeque sudafricano?!...in gergo chiamato anche "Braai"...
Carne di ogni tipo, condita con limone e spezie o con un'ottima salsa barbeque particolare portata dai due "stranieri"...verdure al cartoccio...tipici sandwiches con cipolla,formaggio e pomodoro cotti alla brace, fiumi di birra...e per finire, non poteva mancare la torta, ovviamente a tema B.R.A.A.I!
Ecco alcune foto della serata!

 

Alla prossima settimana eee... Bon Appetit!

Ps. Si ringrazia la Fotografa Giulia Rigoni per le immagini.

L'estate sta finendo...

Eccomi sono tornata!!!
Come recita una famosa canzone...''l'estate sta finendo...''
                        ...io lascio il mare e con un po' di malinconia  torno in città!

Ma preparatevi perché la prossima settimana tornerà, dopo un anno di assenza, la Caddi... quindi vi stupiremo con una buoniiiiiissima ricetta inglese fatta a quattro mani!
Vedrete ci sarà da leccarsi i baffi! Quindi preparate carta e penna!

E aspettando il ritorno di Claudia vi lascio qualche foto dell'ultima torta che ho realizzato per il primo compleanno della piccola Lucia...Auguri!
Era una torta al cioccolato con crema al mascarpone e fragole!

 Alla settimana prossima e... Bon appetit!